对于众多吃货而言，世间唯有美食与爱不可辜负，不过要想吃得放心，满足口腹之欲的同时又要保证身体的健康可不是件简单的事情，一不留神你就“中毒了”。

纸包鱼是好吃嘴儿们耳熟能详的一道美食，现在在很多餐馆里纸包鱼的做法都是把鱼包在一张光滑且不易撕裂的白纸里进行烤制。那么这张白纸到底是什么，有何“玄妙”呢？

最近网上出现一种传言：大多数餐馆在制作纸包鱼时，用来包裹鱼肉的是一种名叫硅油纸的材料，在高温加热后会产生有毒有害物质。

通过淘宝搜索硅油纸看度君发现，目前网络电商平台上售卖硅油纸的电商众多，不同品牌不同规格的硅油纸种类繁多，售价大多在几元到十几元不等。

硅油纸的售卖者这样回答：硅油纸可以满足制作纸包鱼的需求，但不能接触明火，最高承受220度的高温。且属于食品级材料，不会产生有毒物质。

而使用硅油纸的店家称：硅油纸源自植物油，食客大可放心。

事实果真如此吗？

工作人员做了这样一个实验：将两片猪肉一片直接放置于烤架烤制，另一片用硅油纸包裹烤制。烤熟之后将两片猪肉进行检测，结果显示出没有包裹硅油纸的猪肉没有检测出二甲苯，而放置有硅油纸的猪肉却被检测出二甲苯有毒物质含量为0.79毫克每千克。

什么是二甲苯？

二甲苯为无色透明液体，对眼及上呼吸道有刺激作用，高浓度时，对中枢系统有麻醉作用。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，二甲苯被列入3类致癌物清单中。

专家称：硅油是制造食品包装材料的一种添加剂，在我国是允许添加的，但它却非食品添加剂。因此最好不要将食物放在硅油纸上或包裹在硅油纸中进行烹饪，更不要放于高温中烹饪。

可口的美食 何佳昕摄

在此看度君希望还在用硅油纸烹制食物的商家能够及时改进自己的烹饪方法，选择更为安全的方式取而代之，同时也提醒广大的好吃嘴儿们，舌尖上的安全可切莫忽视。

编辑：张强

实习编辑：赵小茵