随着中国首款人造肉9月上市的消息传遍网络，人造肉内地首尝也在杭州举行。本次展示的人造肉美食是淮阳名菜狮子头，植物蛋白制成的人造肉取代传统肉食作为原料，品尝者试吃后表示口感逼真。专家称人造肉是由大豆等植物蛋白合成，安全性没有问题，相比于外国同类产品，国内食材品种更为丰富。

随着汉堡王等外国餐饮企业推出人造肉汉堡等美食，国内人造肉食品也将走上寻常百姓餐桌。15日，“人造肉内地首尝”在杭州阿里巴巴园区举行，不同于传统素食，人造肉的外形更像生肉。专家表示，人造肉是用植物蛋白代替动物蛋白模仿肉类口感加工而成，类似于国内有着悠久历史的素食烹饪，可放心食用。

据了解，现在人造肉大体分为两类，一种来自于动物干细胞，通过实验室培养而成，现阶段成本高昂还无法大规模生产；另一种来自于植物蛋白，通过模仿肉类口感合成，但是与国内传统素肉又不相同，植物蛋白人造肉外形更像生肉。

看度记者：龚政

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