6月12日，相关部门从切割进口三文鱼案板中检测到新冠病毒。随后北京新发地市场暂时休市，超市发等北京主要商超全部下架了三文鱼，今起不再发售。同日，和北京新发地市场没有业务往来的成都农产品中心批发市场也全面下架了三文鱼产品。

从切割进口三文鱼案板检出新冠病毒、到部分商家下架三文鱼产品，这一系列事件让不少消费者都感到惊讶。尽管成都本地还没有出现因食用三文鱼感染新冠病毒的案例，市区内多家大型商超内的三文鱼销售目前还一切正常，商场负责人也表示，进口的三文鱼全部来自于合法合规的渠道，也完全符合食品卫生标准。但人们也不禁发出疑问：现阶段，三文鱼、虾类等海产品还能放心地吃吗？

武汉大学医学部病毒所教授杨占秋在接受媒体采访时表示，从切割进口三文鱼案板检出新冠病毒，主要意味着该案板上的三文鱼等可能被病毒污染，但污染不意味着必然有传染性。杨占秋说：“目前还没有证据表明，新冠病毒通过三文鱼等水产品食物污染引起人的感染。新冠病毒的感染是通过呼吸道传播的，而并不是通过吃，普通市民无需过于紧张。”

“即使原来带有病毒，但经过充分的加热烹调，病毒也会死亡，因为它不耐高温。但在这个问题没有充分搞清楚之前，建议市民目前不要生吃三文鱼，但充分加热后的鱼虾等食物，还是可以放心地食用的。”

据了解，中国每年进口的冰鲜和冷冻三文鱼约为8万吨，智利、挪威、法罗群岛、澳大利亚、加拿大等都是主要的三文鱼进口来源国，进口量逐年递增。三文鱼能否被安全食用受到广泛关注。但根据现有的研究结果表明，鱼类感染新冠病毒的可能性很小。

今年4月，《亚洲水产科学》期刊刊登了联合国粮农组织、中国水产科学研究院、中国水产科学院黄海水产研究所等机构的专家共同撰写的一篇论文。该论文指出，新冠病毒属于冠状病毒科，β冠状病毒属，这种冠状病毒属只会感染哺乳动物。而且，新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，其病理影响主要集中于肺部。但除肺鱼以外，鱼类没有肺，因此不易感染该病毒。

新闻多一点：你会安全地吃海鲜吗？

海鲜因肉质鲜嫩，营养丰富，一直备受“吃货”们青睐。但近年来，有关吃海鲜引起细菌感染、寄生虫感染等事件时有发生。夏天到了，人们也爱买回海鲜大快朵颐，那么应该怎样预防寄生虫，安全、健康的吃海鲜呢？

首先，不吃生的和未煮熟的淡水鱼虾、肉类食品，如果自己在家做生鱼片，买回家的鱼肉必须先进行充分冷冻，寄生虫是害怕急速冷冻的，因此需于零下20摄氏度的环境里至少放置24小时。另外还要注意规范操作，生熟分开，防止交叉污染。

但是，加热熟透是最有效的杀死寄生虫及病毒细菌的办法。酱油、山葵酱、白酒、芥末等不足以杀死水产、海鲜体内的寄生虫及细菌病毒，不要过于迷信它们的作用。

版面编辑：冯天赐

责任编辑：张强