胖哥俩肉蟹煲成都部分门店存在问题

近日，有媒体报道“北京市胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材”的情况引起了广大市民群众的关注。8月24日，记者从成都市市场监管局获悉，为回应群众关切，成都市相关区县市场监管局对辖区内的“胖哥俩肉蟹煲”门店开展了现场检查。经检查，其中，成华区市场监管局在胖哥俩肉蟹煲万象城店检查中发现以下问题： 该店食品库房消杀工作不到位，消杀台账不全；食品进货台账建立不够完善，针对以上情况已要求该店立即整改。锦江区市场监管局针对被检查餐饮店晨检记录表上未体现具体检查项目的情况，已责令经营者立即改正。

杭州市监局约谈胖哥俩负责人

据杭州市市场监管局微信公众号24日凌晨消息，8月23日，媒体报道北京“胖哥俩肉蟹煲”加盟门店存在“过期食材继续用，隔夜蟹当活蟹卖”等问题，8月23日上午，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局约谈了杭州胖哥俩餐饮管理有限公司负责人，要求企业立即整改。

胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材 食品安全问题零容忍

8月23日，#胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材#的话题冲上热搜。

热搜中的视频曝光了其门店诸多违规现象：承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖；500g一份的肉蟹煲，店家授意只给430g……

视频中称，使用过期食材和死螃蟹早已成为店里的惯例了。并且卫生情况不好，清洗的水槽甚至出现一天都不换水的现象。

该消息让不少网友为之震惊，他们表示，原来自己经常去打卡的网红店，以为吃到的都是新鲜食材，没想到既不干净也不新鲜。甚至更恐怖的是，类似的网红品牌、类似的线下门店、类似的食品安全问题屡见不鲜，“食品安全”早就变成了餐饮行业迈不过去的坎。

据企查查APP显示，胖哥俩肉蟹煲关联公司为杭州胖哥俩餐饮管理有限公司，该公司成立于2015年，注册资本50万元人民币，目前共对外投资90家企业。2021年至今，胖哥俩已对外投资43家餐饮公司，持股比例多为51%。

针对此事，今天中午，杭州胖哥俩餐饮管理有限公司微博@胖哥俩PGL发布声明称，涉事门店已关闭停业整顿，将开展自查并配合监管部门检查。随即丰台区、朝阳区市场监管部门对两涉事门店依法进行立案查处、开展调查，并对辖区内该品牌其他门店开展专项检查工作，确保问题整改到位，杜绝此类问题发生。

看度短评

这几个月来，从奈雪的茶、华莱士炸鸡再到杨国福麻辣烫，食品安全的警钟一再敲响。人们不禁要追问，为何知名连锁餐厅，被频频曝光卫生问题？

这绝不只是餐厅管理漏洞问题，涉事门店之所以如此，主要是想赚快钱，一味地追求暴利，进而以次充好，坑害消费者，丝毫不把食品安全当回事。说白了，就是为了最大化节约成本，明知违法仍将过期食材继续用。后厨工作人员也深谙餐厅潜规则，不惜工夫地“拯救”过期食材。这种无视消费者饮食安全的问题，我们绝不能忍！

未来，相关法律法规还是需要加大对食品安全的惩罚力度，增大违法成本，不要再让这些问题企业有空可钻。消费者也要对涉事品牌严格抵制，这样才会让相关企业真正重视。只有让他们感觉到疼了才会改，否则他们想的永远不是怎么改，而是怎么样才能不被发现。而胖哥俩这事儿，不是第一次了也绝对不会是最后一次。

你吃过胖哥俩吗？你觉得味道如何？

版面编辑：陈静

责任编辑：蒋月