蒹葭苍苍，白露为霜

如果说一叶知秋

那么一露则知寒

天气转凉

全年昼夜温差最大的日子也随之开始

白露是二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气，以传统历法来讲，是干支历申月的结束与酉月的起始。此时太阳到达黄经165°，交节时间范围为公历9月的7日至9日。表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。

此时节天气转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽因遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，故得“白露”美名。

白露是反映自然界气温变化的节气。此时人们常用“白露秋风夜，一夜凉一夜”的谚语来形容气温下降迅速的情形。

古代将白露分为三候，分别是：“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养馐。”所讲述的意思是，当此时节，鸿和雁开始列队从北向南飞，燕子等候鸟开始集体朝南迁徙，寻找过冬的乐土，百鸟开始储蓄干果以备过冬。

白露 | 诗意

二十四节气中，“白露”是极有诗情画意的。不管是《诗经》里的“蒹葭苍苍，白露为霜”，还是《长歌行》里的 “青青园中葵，朝露待日晞”，或者是曹植写的“始出严霜结，今来白露晞”。“白露”好像总能惹来人们无限遐想。

落霞与孤鹜齐飞

秋水共长天一色

山峦间层林尽染

田野里瓜果飘香

诠释着这一时节的绚烂美好

秋夜长，殊未央

月明白露澄清光

清风明月、夜凉如水

蒹葭苍苍、白露为霜

点染出这一时节的独特韵味

白露 | 习俗

喝得讲究：窖藏五谷酒，接续白露茶

白露时节开始收获，谚语云：“处暑高粱白露谷”。江苏浙江一带乡间，每年白露一到，家家皆用谷物酿酒，用以待客。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称白露米酒。

此外，南京人还有喝白露茶的习惯。茶树经过夏天的酷热，白露前后正是生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特的甘醇清香味，尤其受老茶客喜欢。家中存放的春茶已经消耗得差不多了，此时白露茶正好接上。

吃得精美：蒸煮十样白，烹制带鱼饭

浙江苍南、平阳等地，人们在白露这天要采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可以滋补身体，对治疗关节炎有好处。这十样白是十种带白字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与白露在字面上相应。而在文成县，老百姓认为白露时节吃番薯可使全年吃番薯饭后不胃酸。

“白露天，带鱼满船尖。”白露节至，正是钓捕带鱼的大好时机。温州洞头县等海岛的渔民习惯煮带鱼饭请客。当煮饭时，将鲜活的带鱼整条放在镬内用筏架晾着清蒸。待饭熟后，只见主人家一手抓住鱼头、一手抓住鱼尾，将带鱼悬空一抖，把全身的肉撒在热腾腾的米饭中，再用饭兜将饭粒与鱼肉拌匀，这时盛过来的“带鱼饭”，其味就可想而知了。

福州有个传统，叫“白露必吃龙眼”。民间认为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。听起来感觉太夸张了，但细想想却有道理，因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗、核小味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过了。

白露 | 养生

增减衣服，以防受凉：俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”白露正处夏、秋转折关头气温日际变化大，要注意适时增减衣服。除了早晚添加衣物，睡觉时也不可贪凉。这个时节可以撤掉夏季用的凉席，关上空调，将薄棉被备在床头，随时取用。

预防体质过敏：白露时节要防止鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生，在饮食调节上要慎重，平时要少吃或不吃鱼虾海鲜、腌菜和辛辣酸咸、甘肥的食物。

有效防治秋燥：白露时节气候干燥，很多人会感到嗓子发干，这种现象就是人们常说的“秋燥”。有效防治秋燥，除了要保持居室通风外，还应该多喝水，尤其是蜂蜜水、淡茶、果汁等。入秋之后，每天喝水时，最好有两杯蜂蜜水。用温水把蜂蜜调开，一次一两勺，可以加一两片柠檬提味。喝蜂蜜水，更适合于体型较瘦的人；如果体型偏胖，最好多饮茶水，补水同时还有消脂功效。

多参加户外活动：秋季风和日丽，应该多参加户外活动，有助于一扫胸中郁积，润养肺气以适应秋季养收的特征。可选择健走、打太极拳、体操、乒乓球、羽毛球等，以微汗出但不疲倦为度，这样有助于机体内气血调畅。

“如果想温补的话，可以吃鸭肉；润肺去燥，则可以吃点应季的秋梨、葡萄，柚子等等，同时注意多吃蔬菜。”民俗专家王娟说，脾胃虚弱的人则可以喝一点粥来养胃，“菊花茶也是‘败火’的一个不错选择”。

“白露秋风夜，一夜凉一夜。”

今日白露

天凉好秋，愿君珍重

编辑：陈轻语

版面编辑：何佳昕

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