5月15-22日，成都熊猫亚洲美食节将在成都盛大举行。“天府家宴”作为与会嘉宾到达成都后的第一餐，将提供一次真正意义上的川菜美食文化体验。据了解，晚宴将以经典川菜作为主菜，但是宴席上由哪些川菜来构成，当晚的嘉宾们到底吃什么，则将由1600多万成都市民共同来决定。

今天上午，由川菜文化大师、注册元老级中国烹饪大师、联合国前任中国代表团厨师长等八位顶级烹饪大师组成的川菜大师顾问团聚首，对成都熊猫亚洲美食节欢迎晚宴的菜品进行筛选，筛选范围，是从此前成都市民和餐饮机构推荐的130道菜品中，遴选出30道来。

现场的烹饪专家们表示，为了充分体验川菜风味和特点，遴选的菜品要尽量体现出川菜的二十四种基本味型。此外，为了给人耳目一新的感觉，菜品在充分保留传统元素的基础上也要有创新，这主要是体现在烹制方法和原辅材料方面。总之一句话，既要把川菜做得好吃，又要尽量体现出川菜的美食文化精髓。

近年来，川菜越来越受到全球消费者的喜爱。据2016年中国烹饪协会统计，川菜在全国餐饮市场的占有率达到40%。此次亚洲美食节选址成都举办，也将是川菜开展对外交往的又一个重要机会，让全世界更加了解川菜、喜爱川菜。

看度记者：李宇

编辑：何佳昕