过生日吃寿面，这是一个在中国非常流行的习俗，今天是中华人民共和国成立70年的日子，我们也要带大家一起去吃一碗生日面，讲述成都人和成都这座城市与面的故事，送上国泰民安的祝福。

今天，我们要讲述的是一位“蓉漂”，陕西人何吉发一“面”之缘的故事。

今年46岁的陕西人何吉发在成都经营着一家面馆，这家以他的名字而命名的面馆至今已经有16年的历史了，因为面条劲道，口味地道，何吉发手撕面也被食客们亲切的称为“面食届中的战斗机”。不少食客表示，2007年就来吃了，一直吃到现在。

在很多人看来，何吉发吃穿不愁，生活惬意，已经是个成功人士了，因为他不仅坐拥一家面积接近200平米的“口碑”面馆，而且还有无数加盟店在成都落地。但大家可能想不到的是，20年前的何吉发曾经流浪街头，甚至在垃圾堆里找吃的，而改变他一生的正是一碗面。

一“面”之缘，三轮车师傅与面

何吉发对看度记者说，“那个时候川菜在西安很火，我做面时有四川人来旅游，就说成都怎么怎么好，我很向往，就带上自己的积蓄来了成都。”

1995年，年仅22岁的何吉发只身来到成都打拼。他身上仅有2200元钱，其中用1800块报名参加了一个烹饪学校的川菜培训班，而剩下的这400多块就是他3个月的生活费。为了省钱，他每天都只吃馒头蘸白水。

坚持到最后一个月，没钱了，宿舍也不让住了，没有回家的路费，他只得到处流浪。

也就是在何吉发最落魄的时候，他遇到了人生中的第一个一“面”之缘。当时何吉发正在捡垃圾时，有个残疾的三轮车师傅请他吃了一碗面，还给了他一块五，把下一碗面钱都给了。

回忆起当时的场景，何吉发至今都很感激，三轮车师傅说的那句“我一只胳膊都活得好好的，你年轻又有手艺，一定会成功”，给了何吉发继续下去的勇气。在那之后，何吉发在一家餐饮店找到了工作，并且在一家电视台来店里拍摄美食节目时无意间展示了自己的面点技术，引起了巨大的反响。很多人给何吉发打去电话，说要请他当厨子，跟他学习做面点，这其中还有一位是要出钱给他开面馆的！

就因为这一碗面，他在成都立足下来。

一“面”之缘，投资者与面

虽然开起了面馆，但因为合伙人的原因，面馆半年后就转让给了其他人，之后何吉发回到了西安，但没到半年他就又来到了成都。

一次偶然的机会，何吉遇到了喜欢吃面的曾先生，这也是他人生中的第二次一“面”之缘。

曾先生出钱，何吉发出技术，在2003年开了如今的这家何吉发手撕面。刚开店时，店铺一直处于亏损的状态，多亏了曾先生的支持，何吉发才能一直坚持。

2008年，店里的生意逐渐有起色后，何吉发遇到了他人生中又一个一“面”之缘。这一年，有人给看中了何吉发的面馆，帮助他快速地将铺面扩大到了两间。

一“面”之缘，残疾人免费吃面

何吉发店铺墙上的一张海报上写着“残疾人免费就餐”的字样，并且还挂着两个早已斑驳的爱心牌匾，这些都是他为了报答当年那一“面”之缘所作的。

何吉发对看度记者说道，虽然我现在还没有找到当初与我一“面”之缘的三轮车师傅，但是，“我开的面馆，两家都是残疾人免费就餐，感恩当时的那个人，找不到他，我也要回馈给社会”。

20多年过去了，何吉发从一个穷小子成了大老板，他的生活发生了翻天覆地的变化，而这一切都是因为这些“一面之缘”。

“一面之缘有两个意思，一个是我的生活变好了，一个是我认识了很多帮助我的朋友”，以“面”为缘，互帮互助。“祖国越来越强大了，老百姓的生活也越来越好，我的事业也越来越顺利。”何吉发端起面说到，“吃下这碗生日面，祝福祖国国泰民安”。

看度记者：兰琳洁

编辑：唐蕾

责任编辑：李育先

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