说到松茸，在大家的印象里是一种价格比较高昂的山珍，用它来炖汤的话，汤的味道非常鲜美。今天要带大家去的这家面馆，它主打的就是松茸面，松茸这么高级的食材，竟然也能加入到面的佐料里？

这家位于高新区的面馆里，松茸烧鸡面等一系列口味的面条都是它的招牌面。面馆老板胡小兵告诉记者，“这种三至五（厘米）的童松是用冰鲜工艺做的，一般我们把它切成片用来熬汤，然后在出面的时候，每一碗面上面再加上几片。”

松茸鸡汤直接拿来当成面的佐料，这会不会有一点太奢侈了？37岁的老板胡小兵从十几岁开始就和面条结下了不解之缘，前几年他决定开始做松茸面，绝对不是头脑一时发热。

“松茸面这个牌子是我今年刚刚起来的一个新品牌”，随着现代人的生活水平慢慢提高，健康养生理念越来越强，胡小兵便考虑用松茸面做招牌推向市场。

选址高新区 老板有长远考虑

相较于其他面馆，胡小兵的面价格相对比较高，从18块一碗到90多块钱一碗的面都有。在面店的选址上，胡小兵的三家松茸面馆都选择开在高新区的写字楼之间。对于地理位置，胡小兵也有着自己的考虑，“面业发展的过程当中，我觉得变化最大的地方是成都南延线天府新区这边，因为它是成都市发展的核心经济区，所以我便觉得这碗面应该在这个区域卖”。同时，胡小兵也认为，开在这附近，也能更多方便在高新区工作的白领们，让他们可以在开展一天的紧张工作之前，来上一碗健康美味的松茸面。

清汤面，重要的是面和汤本身

胡小兵是做面条出身，开面馆，面条本身是否劲道，直接影响到一碗完整汤面的口感，每天需要下多少面，就做多少面。当所有的人都在追求臊子花样的时候，胡小兵更多的则是考虑到面条本身，“我们家做的面属于松茸面系列，是清汤面，重要的是汤和面这两项，因此对面质的要求是非常高的”，胡小兵考虑到松茸不能和碱相配合，便使用了无碱的面。

松茸主要产自高原地区，被称为高原上的“菌中”之王，常温下只有两天左右的保质期。这么珍贵的食材能够大量进入到成都的餐桌上，让面馆也能用上松茸，胡小兵认为，这一切离不开科技的发展，“快递公司参与了松茸的运输，它采用的是无人机，从山上用无人机直接运输到收购点，减少了松茸在路途中的时间。”

胡小兵告诉记者，如今生活条件越来越好，城市每天都在快速发展，市民的口味也越来越高，不止是松茸，以后更高级的食材出现在面条的佐料里，也不会让人感觉意外，自己目前就只想专心把这一碗小小的松茸面做好。

记者在店里采访时，吃饭的食客也表示道，“这家面非常柔软有劲道，吃着富有弹性，面汤也比较鲜，我吃过好多地方的松茸面，但是这家的味道等就是和其他面店的不一样”。

最后，胡小兵端出了一碗自己精心制作的面为祖国送上祝福，“吃下这碗生日面，祝祖国国泰民安”。

看度记者：李宇 邓璐

责任编辑：张静雯

值班主任：何静