10月27日晚，根据群众举报，成都市成华区市场监管局、成华区公安分局开展联合行动，对涉嫌非法使用“回收油”的成华区渝江北老灶火锅店进行了突击检查。据成华区市场监管局相关负责人介绍，自10月中旬起，结合“不忘初心、牢记使命”主题教育，为严厉打击食品安全违法犯罪行为，深挖一批严重侵害群众利益的突出问题，成华区积极开展了四部门整治食品安全问题联合行动，重拳严打农产品及食品生产经营违法案件。

据了解，执法人员晚上7点半左右到该火锅店开展突击检查，一直到28日凌晨3点左右，完成了对该店的现场检查、对相关人员询问、对相关食材的抽样封样。据成华区市场监管局执法人员介绍，该店营业执照和食品经营许可证齐全，后厨现场摆放有三个油桶，其中一个盛满了使用过的油，里面有过滤网，现场的厨师在询问中承认“按照5:5的比例对过滤后的油和新油进行调配。”

执法人员表示，根据《食品安全法》第三十四条第（一）款规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：用回收食品作为原料生产的食品。根据《最高人民法院最高人民检察院公安部关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》（公通字〔2012〕1号）规定，“地沟油”犯罪，是指用餐厨垃圾、废弃油脂、各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，生产、加工“食用油”，以及明知是利用“地沟油”生产、加工的油脂而作为食用油销售的行为，对于利用“地沟油”生产“食用油”的，依照刑法第144条生产有毒、有害食品罪的规定追究刑事责任。因涉嫌犯罪，该案已移交当地公安机关，目前相关调查仍在进行中。

市场监管部门提醒广大餐饮服务单位，特别是经营食用油用量大的火锅、水煮鱼、煎炸类菜品的餐饮服务单位，严格落实食品安全主体责任，严把采购关，要从有资质的供货商购入食用油，严格执行进货查验和采购记录制度；严把贮存关，按照贮存要求存放食用油，防止因贮存不当引起变质，并及时处理过期食用油；严把使用关，按照菜品制作规范使用食用油，严禁回收菜品油脂和底料加工食品，严禁购买、回收、使用餐厨废弃油脂、餐厨废弃物做原料加工食用油和食品。

看度记者：唐韵

编辑：李育先

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