1月9日，“2020黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2020黑珍珠”）正式发布，这是“黑珍珠餐厅指南”自2018年以来第三年发布，共有309家品质餐厅入选，覆盖国内上海、北京、香港、成都、广州、澳门、杭州等22城及东京、纽约、巴黎等海外5城。在“2020黑珍珠”中，有15家餐厅主打火锅，在这15家火锅类型的钻级餐厅中，“成渝”双城作为火锅之城占了5家，成都独占4家。

根据“2020黑珍珠”指南显示，成都共有19家优质餐厅入选，其中二钻餐厅3家、一钻餐厅16家；在菜系上，2020成都黑珍珠餐厅中有15家都是中餐，占比79%，西餐3家，另有一家日料；在中餐里，有10家都是川菜餐厅、4家火锅，本土菜系餐厅相当“强势”；在客单价上，成都19家黑珍珠的人均消费价格为565元。其中客单价最高的为日料餐厅，人均1752元，客单价最低的为川菜餐厅，人均仅86元。在成都的黑珍珠餐厅中，廊桥是最具有融合特色的餐厅。

据介绍，“黑珍珠餐厅指南”是由国内知名网络平台首创的中国味蕾评审标准的美食指南，被国内业界誉为中国版的“米其林餐厅指南”。这份“中国味蕾评审标准”包含烹饪水平、体验感受及传承创新三大方面。通过邀请烹饪专家、美食领域意见领袖、资深饕客作为评委匿名造访评分，联合中国烹饪名师、知名美食家组成的理事会来进行把关评审，“黑珍珠餐厅指南”旨在打造“中国人自己的美食榜”。“2020黑珍珠”覆盖的菜系种类也更为丰富，本土化特色更加明显。上海、北京、澳门是菜系种类最丰富的城市，小城市中则诞生了不少本土菜系的优质餐厅，不少食材新鲜、服务到位、环境讲究的“精致火锅”已成为五湖四海食客的最爱，也被“2020黑珍珠”给予专业认可。

看度记者：龚政

编辑：冯天赐

责任编辑：刘宝莲

值班主任：雷启枝