小区封闭式管理后大量囤菜?专家提醒这几点要注意!

来源:看度新闻 2020年02月12日 11:38

近日,成都市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部发布通告,称全市城镇居住小区(院落)、农民集中居住区等实行封闭式管理,超市、农贸市场等合理安排营业时间,甚至有小区限制人员出入次数,每天每户只能有一人出入买菜,还要有通行证……所以,大家都开始了大量囤菜的节奏。

2月12日,四川省人民医院营养科专家宋怡提醒食物囤积会出现食品安全风险,这几点要特别注意:

绿叶蔬菜囤太多?NO!

想要预防新型冠状病毒感染的肺炎,提倡多吃富含维生素、膳食纤维和植物化学物的新鲜蔬菜,所以,很多人都囤了很多绿叶蔬菜。但是,绿叶蔬菜中有硝酸盐的存在,放久了之后,在空气中细菌的作用下会逐渐转化为亚硝酸盐。蔬菜囤得越久,亚硝酸盐的含量会越多。尤其是煮熟后的蔬菜以及泡菜,亚硝酸盐含量较多。一旦大量摄入,可能会对身体健康造成影响。所以,不建议囤太多绿叶蔬菜。当然,如果是在气温低的北方地区,细菌存活时间短,蔬菜不容易腐烂,还是可以囤一些的。

冰箱塞太满?NO!

去超市采购了大量食物放哪里?绝大部分人可能都会选择冰箱,于是,可能会出现这种情况:

冰箱如果都塞成这样,里面的空间大大缩小,影响冷气循环,会大大降低冰箱的保冷效果,你会发现,里面的东西会比平时腐坏得快一些。目前成都的气温还不算太高,所以,采购回来的食物可以筛选一下,把容易腐坏的食物,如肉类、蛋类、冷冻食品放入冰箱,其余食物放在家里避光阴凉处即可。

怕病毒污染,食物买回来要清洗?YES!

很多人担心病毒通过飞沫和接触,可能传播到食物中,但是也不用过分担忧,病毒和细菌不同,只能在活细胞中繁殖,所以,在蔬菜、水果等食物上存活时间较短。只要我们把买回来的食物用流水清洗,就能去除70%左右的病毒、细菌。除此之外,病毒不耐热,将食物彻底煮熟,也能消灭病毒。水果表面也可能附着病毒,所以尽量削皮吃,不能削皮的最好用流水多清洗几次。当然,勤洗手也是预防感染的重要措施。

疫情期间减少出门,降低感染风险,也要注意食品卫生安全问题,全方面地保护自己和家人的身体健康!

看度记者:兰琳洁

编辑:舒晴

责任编辑:陈轻语

值班主任:雷启枝

0

相关新闻

评论

0 条评论 手机发评论