于去年11月28日正式开街的凤凰里·水街，初亮相便受到市民的青睐，一时间成为青白江人的网红打卡地。街区的商家满心期待能迎着开业的春风，借着春节的气氛再集聚一波人气和财气，却万万没想到与突发的新冠疫情撞了个“满怀”，刚刚造起的热度瞬间熄火。

凤凰里·水街运营方负责人詹明磊从没想过，作为青白江地标级的商业街区开业之初竟会遇到这样的突发情况。“那段时间几乎每天都有商家询问什么时候能复业，其实我们也着急。”

如何减少损失，在做好防疫的同时帮助商家尽快复工复业，商家、政府、运营方都在各出其招，一手抓防疫、一手抓复业，让凤凰里·水街这座新兴商业街区稳步恢复往日活力。

疫情过后求创新

3月3日中午，赵先生和家人来到位于凤凰里·水街中庭的金帐王庭就餐。进门前，服务人员对赵先生一行的信息进行了详细登记，并为他们测量体温，用酒精消毒。

为做好相应的人员隔离，餐厅控制了客流量，每两桌之间有一张用于隔离的空桌。与以往不同，菜品在上桌前全部用保鲜膜封盖，每桌都设立了公筷和公勺。“原来满座大概是三四十桌，现在按照相关规定一次性接待量要减半，从客人进门到点餐都尽量做到少接触，也是为我们客人的安全考虑。”该店负责人姬家彦表示。

对于这次用餐体验，赵先生也很满意。“已经一个多月没有在外面吃过饭了，感觉还是很不错，防疫措施做得很到位，吃着也放心。”

对于这次疫情的冲击，金帐王庭积极转变经营思路，通过创新菜品来吸引顾客，同时推出了团购、套餐等优惠活动，“从这两天的经营情况来看，客流量在逐步增加。”姬家彦说。

拓展渠道解困境

最近两天，成都里·火锅负责人张锐的心情轻松了不少。“2月28日顺利恢复堂食后，客流量在稳步回升。”谈话间，张锐一扫之前的担忧和阴霾。

张锐原本不打算春节停业，所以年前准备了大量新鲜食材，想利用春节再吸引一波人气。然而随着疫情的发展门店不得不暂时关闭，“这是我过得最焦虑的一个春节，时间久了食材要腐烂，每天还有人工、房租等大笔支出。”

为了将损失降到最低，2月3日，张锐开始了线上销售。“吃火锅，大家讲究的是在店内就餐的热闹氛围，通过线上购买的很少。但疫情期间，大家都出不门，这种需求也变得极为迫切。”

张锐介绍，从2月3日正式开通外卖服务，线上订单从最初的每天个位数，逐渐增加到每天二三十单，“这对我们来说是一次比较成功的尝试，也很大程度上减少了损失。”

奶茶店的逆势增长

3月3日中午11：30，书亦烧仙草凤凰里·水街店门口，不少外卖小哥正在等待接单。“24号已出单。”看到手机上显示的出单提醒，张建连忙跑过去从门口摆放的小桌上拿起准备好的奶茶，快马加鞭地向客户目的地赶去。记者观察到，半个小时内奶茶店已出了近10单。

“我们春节期间基本没有停业，但是都只接受外卖订单。”店长杨同告诉记者，他们店在这个特殊时期迎来了一个销售“春天”。

因为刚开业，门店在美团上的销量并不高，排名也比较靠后；但从1月底到现在，差不多一个月的时间就冲到了人气第一名。杨同告诉记者，考虑到奶茶店的特殊性，所需人工较少，外卖需求较大，他选择坚持营业。“我们关闭了堂食，外卖取单只能在门口。”

与此同时，他还扩大了网上销售渠道，不仅能在美团、饿了么等网络平台点单，还开通了微信小程序点单，“整个2月份的日营业额平均都在三四千。”

对于这样的成绩，杨同说：“这次疫情让我们的线上销售有了很大突破，逆境中也有商机。”

政府、运营方齐发力 与商家共度难关

2月19日，成都市疫情防控指挥部办公室发布《关于调整部分已发布指挥部通告有关内容的通知》后，青白江区迅速简化服务业复工复业工作流程，取消“审查备案”强化“现场指导”，指导帮助企业落实各项防控工作到位后，发放《服务业生产经营单位恢复生产经营疫情防控工作告知书》，温馨提示企业复工复业后，加强日常管理。

“先是商务局、市场监管局等主管部门以及新开元业主公司召集我们和拟复业的商家开了一个座谈会，向大家宣传相关规定和政策，对商家的问题进行现场解答。紧接着各相关部门集中对拟复业商家上门进行现场指导和验收，差不多三天的时间，申请复业的商家就全部顺利复业。”詹明磊介绍。

据了解，截至目前，除去青白江政府要求的不能对外营业的娱乐业态，如酒吧、茶坊类等，凤凰里·水街其他商家已全面复工复业。

此外，为减轻商家负担，根据国家相关政策，凤凰里·水街运营方对所有商家从1月25日起到2月底的租金和物业管理费全免，3月、4月的租金全免，5月的租金减半，“减免费用将达到200万元左右。”詹明磊表示。

为不断增加人气，让凤凰里·水街尽快从疫情的影响中走出，詹明磊和团队正在制定后期的营销计划，“我们打算通过一些线上线下的优惠活动，吸引客流，提振商家信心。”

编辑：黎艺璇

责任编辑：冯天赐

值班主任：何静