一年之计在于春

春天可以用来踏青、赏花、游玩

除了以上常规操作，我们更可以把大好春光吃进嘴里

自古以来，我国各地的人们都有“吃春”的说法。

吃春又叫“咬春”，春分时节万物蓬勃生长，这时的时令果蔬是最新鲜美味的，于是全国各地的人们都要开始“吃春”了。

今天我们就来看看，全国各省的人们是囊个一口一口“吃掉”春天的。

四川

香椿

香椿又叫香椿芽、香桩头，分布于长江南北的广泛地区，营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等，每年的3月至5月是食用的最佳时期。

由于长江沿线很多省市都有香椿，从杭州到安徽、湖北、重庆都有很多朋友把香椿当作春季的头号美食，可以做成椿芽炒蛋、香椿拌豆腐、香椿豆皮卷等。

香椿拌豆腐是最好的料理，香椿不易放很多，足够释放出它们全部的香气就好，加上白嫩软糯的豆腐，啧啧，这个味道，想起就流口水。

竹笋

竹笋发芽破土而出的景象，一定是春天生机勃勃的有力佐证！

春笋之鲜，冠绝天下，没有任何东西的鲜美鲜甜，能比得过春笋。简单油焖之，佐以肉之，这就是春！

折耳根

春天的折耳根可是宝贝，正是吃嫩的时候，餐桌上每天都少不了。凉拌折耳根加上点嫩胡豆，味道最为独特，风味绝佳。

重庆

野葱

初春的野葱真的是又鲜又辣，它们生长在潮湿的山坡上，清明时节，满山遍野都能看到野葱的身影，对于重庆人来说，野葱葱可就是“吃春”最好的野蔬了。

它味道香辣鲜嫩，卷一张烙饼吃，满口留香

野葱炒鸡蛋，无论直接下饭还是撒在小面上

吃起来就是春天的感觉

湖南

蕨菜

湖南是最爱吃蕨菜的地方，春天的蕨菜吃起来也最是鲜美，蕨菜炒腊肉是每个湖南人心中的家乡菜。新鲜的蕨菜菜叶微卷，茎是紫色的，气味清香，和腊肉的风味搭配在一起炒，实在是难得的美味，初春是蕨菜最好吃的季节。

吉林

蒲公英

吉林人“吃春”则爱吃蒲公英，人们又叫它婆婆丁。蒲公英吃了可以清热解毒，春天，正是美味滋补的时候。蒲公英泡茶喝可以醒脑提神，吉林人喜欢把蒲公英做出蒲公英酒，酒香浓郁，蒲公英炒肉丝也是一种美味的吃法。

4月，迎来了槐花开放的时节，洁白的槐花清新靓丽，淡雅的槐花香充满了每个街头巷尾，这时的槐花吃起来最为鲜嫩清香。

对于很多小盆友来说，洋槐花是童年记忆里最具花香和甜味的零食了。白色的槐花鲜嫩、纤维少、土味淡；紫色的那种槐花？抱歉哦，我们小朋友们都是很高傲的，不吃！

关于鲜花入食，人气美食博主李子柒最是有办法。前几天，她更新了一期“春日鲜花宴”短视频，蝶豆花、梨花、桃花、萝卜花、辛夷花、芍药花......在她的巧手下，统统成了色香味俱全的春日美食，有网友感叹：“隔着屏幕都能感觉到把春天吃进肚子的美好。”

其实，在去年春天，李子柒就发布过一期以花入菜的视频，展现了辛夷花的多种入菜方法，包括将花晒干直接泡水喝，用花瓣做成丝娃娃、辛夷花酱、油渣辛夷花酥等等。

江苏

​荠菜

江苏人“吃春”吃的是荠菜，和北京人的吃法不同，安徽人喜欢吃荠菜馄饨，而且还是肉馅儿的，少放一点肥肉，放一点调味料来增加荠菜鲜嫩的口感，吃上一口大馄饨，江苏人就觉得特别满足了。

不管天南地北是如何“吃掉”春天的

最后，小编要提醒一下大家，

在这春暖花开，食欲大涨的春天，

一定要管住嘴巴，毕竟...

夏天马上就要来了啊，小心长出来的小肉肉哦。

编辑：陈漫

版面编辑：张静雯

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