早晨来不及在家吃早饭，下班来不及买菜，这是很多上班族们头疼的问题。不过，以后这个问题就能迎刃而解，因为天府智慧大厨房即将在成都诞生，据看度记者了解，这一创新项目每天能解决100万人的吃饭需求问题。

据了解，天府智慧大厨房是由成都粮食集团与上海麦金地集团、成都轨道资源公司、成都武侯教投公司四方合资组建，投资超2亿元，规划总面积达55000平方米。总生产能力约为30万吨，一天可满足100万人的吃饭需求。

成都粮食集团有限公司党委副书记、总经理、成都天府智慧大厨房科技有限责任公司董事长罗剑骁介绍，整个中央大厨房有6层，里面将分为净菜加工、半成品分检、肉类分割、冷热链盒饭、面食烘培、肉制品加工、川菜研究院等不同的餐食加工制造作业线。

这里还将建成集净菜加工配送、团餐生产配送、食品大数据分析、食品溯源及食育教育基地一体的机构，特别是将打通从农产品基地到中央厨房，再到餐饮终端的食品加工全产业链为成都建设美食之都、赛事名城赋能。

那么，像这样的超大型中央厨房，食品安全和味道将如何保证呢？成都天府智慧大厨房科技有限责任公司总经理訚肃说：“中央厨房内会有一套完整的溯源系统，在食材的源头上严格把关。在内部生产方面，会减少人为因素，百分之八十将采取用机械化生产，形成一个整体的标准化生产作业流程。同时，将重点加强食品保质保鲜技术的应用，尽量缩短食物的库存周期，加快食物的配送运转，保证食品的味道和口感。”

据了解，目前园区已经完成了负一楼的施工，其中设备、信息系统等项目已在调研准备阶段，预计将在明年一月份建成，项目建成以后将围绕餐饮安全、环保、智能、大数据等餐饮产业链，整体提升成都餐饮水平。

看度记者：张鹏远

编辑：冯天赐

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