9月20日，“寻味烟火成都”系列讲座之“食之有方”讲座在九林语文化中心·社区阅读空间开幕。讲座现场，陈晓卿导演与成都作家洁尘围绕二十四节气产生的饮食风俗，探讨关于节气与饮食的思考、当地饮食文化、家庭厨房与人文生活美学。

节气不仅是中国古代漫长农业文明的智慧积淀，也是中国文化与中国人日常生活中不可或缺的时间刻度。从3000年前的古蜀国以来，四川就以其独特的地理优势、丰富的农作物品种，以及人口不断迁徙带来的风俗融合，孕育出性格鲜明又包罗万象的川菜。如今，川菜正通过最直接的感官体验，将这片土地深厚的风土文化传向全世界。

在现场的互动环节，一名观众提问川菜哪些是特色菜，哪些是口味菜并有何区别。陈晓卿老师说到：“我认为游客印象中的回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁就是特色菜，而口味菜是指街坊邻居吃的，几十年味道不变的菜。在成都这样小馆子很多，吃上一口就让人一下回想起许多年前的老成都。”

在谈到家的味道时，洁尘说在成都一坛泡菜就是家的味道。她希望现在的年轻人少点一些外卖，多尝试煮一些简单美味的饭菜。“家的味道就是我家里的调味料，因为家里的调味料非常多，一般的餐厅都比不了。”陈晓卿老师补充到。

今年上半年席卷全球的新冠疫情，在一段时期内改变了很多人的饮食习惯，隔离生活也给了大众一个重新反思个人生活与公共秩序的机会。如今，社会秩序逐渐恢复，四川方所与兴城人居共同发起“寻味烟火成都”系列讲座，就是希望能借此次活动，带给公众更多的启发与思考。

看度记者：林铎

编辑：何佳昕

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