今年惊蛰过后，成都双流黄水镇文武龙虾基地的一批早熟品种小龙虾已经急着“爬”上了岸，开启餐桌称霸的新征程。

作为成都地区西南比较大的龙虾垂钓场所之一的双流黄水文武社区，如今凭借实力和骄人成绩，对小龙虾的价值重新进行了定义。

来看一组数据：双流黄水文武社区小龙虾养殖面积，2015年50亩、2016年70亩、2017年90亩......2020年发展到120亩。稻虾餐饮及乡村原生态体验旅游综合产值200万元，为文武社区5组农民增加收入20万元，120名群众实现增效增收，人均增收1200元以上，直接带动26户农户在小龙虾产业中实现稳定增收。

厚植产业

让小龙虾舞出大动作

双流区古称广都，西汉置广都县，隋改双流县，以《蜀都赋》中“带二江之双流”得名。黄水镇文武社区南与新津花源镇接壤，北与昆山社区毗邻。全社区幅员面积3.75平方公里，耕地面积3695亩，是传统农业社区，主要以蔬菜种植、花木苗木、生态菌类为主导产业。

作为成都中心城区的农业社区，乡村振兴之路该如何走？文武社区党委首先将思路定格在加快农业结构调整上，全社区通过办班培训、外出参观、典型示范，2014年开建的文武龙虾基地总占地面积120亩，内设小龙虾养殖、小龙虾垂钓、生态蔬菜种植采摘、生态水果采摘、亲子农事活动……这里远离喧嚣，环境优美，空气宜人，四季果蔬，是人们释放工作压力的一个好去处。

最初开始养殖龙虾，是文武社区5组返乡老板伍志祥承包并改造了50多亩水洼地、低产田。零散的水田，缺乏规划、没有布局，经济效益不尽人意。这些年，黄水镇聚力乡村振兴，以龙头为牵引，探索“统一规划、统分结合”新模式，将零散农田建设成标准化基地，采取“技术引领+定向培训”、“线下体验+线上营销”的方式，一体化解决农民资金、技术、销售等难题，实现了规模化、标准化经营。

链条拉动

“小龙虾”美梦成真

一只小龙虾，如何做成大产业、挺起黄水镇乡村振兴的腰杆？作为一个好不容易“跳出农门”的农家子弟，当年45岁的黄水镇文武社区农民伍志祥为何要返回老家“务农”呢？伍志祥说这是自己内心深处的家乡情结使然。

谈到如何创业、并一步步发展自己的事业时，伍志祥回忆：“说来很不可思议，我最早靠小龙虾创业，与自己的徒弟凑了35万元起步的。”高中毕业后，伍志祥在工厂做过工，后来摸索着干起了维修家电、维修电脑，再到开起了面积达500多平方米的“智能电脑城”，伍志祥尽管生意做得风生水起，但他心中，始终没有忘记年少时埋下的“感恩父老乡亲、回报社会”的家乡情结。

真正的机会，从来都只青睐于那些时刻做好准备的人。2014年4月，一次偶然机会，伍志祥回到家乡，在文武社区党总支书记的提议下，其“要以实际行动支持家乡发展”的想法更加迫切。

“我能够做些什么项目来带动乡亲们增收呢？”在网上充分调研和多方实地考察后，伍志祥发现养殖小龙虾前景较好。当年6月，他与徒弟投入30多万元，承包并改造了50多亩水洼地、低产田，开始养殖小龙虾。“我不能光顾自己发家致富，还要带动家乡的父老乡亲一起发展。我租赁乡亲们的冬水田、水洼地、低产田，除了保证土地流转农户每亩一年净得750斤大米，还解决了30多个乡亲就近就业问题。”

养殖小龙虾路上，伍志祥也是一路坎坷。养虾第一年的9月份，他带着养出来的第一批小龙虾成品到一家大型农贸市场，与市场里一位老板谈好20元一斤的收购价。但当他拉着150多斤成品小龙虾去交易时，那个老板却变卦了：“你的虾与样品规格不符，只给12元1斤。”

“看，这是我2015年3月建的‘双流文武龙虾’网站，目前的浏览量和点击量高峰时可达1万多人次。”打开笔记本电脑，伍志祥告诉记者，为提高网站知名度，他自己提交了有关“成都小龙虾”、“钓龙虾”等40多个关键词在百度上做推广。“我的网站从建网到后期推广，共投入20多万元，网页上有电话、地址，很好找。”

那次“12元1斤的小龙虾交易”，给伍志祥上了一课，他开始思考起自己的小龙虾出路。2015年，伍志祥办起了自己的“文武龙虾体验园”、“双流文武龙虾网站”，依靠互联网的推广，当年4——6月仅两个月时间，伍志祥的“文武龙虾体验园”就接待了两万多人，很多周边区县“好吃嘴”们一路打听找上门来，除了钓龙虾，还销售龙虾、龙虾苗，盈利达50多万元。“小投入换来大产出，这算得上‘四两拨千斤’了。”

运用“互联网+”，小龙虾很快养成“大虾”。谈及未来的发展，伍志祥说：“我已经掌握了养殖、人工繁殖龙虾的技术。比如文武这个园子，从去年9月到今年3月自己繁育出大量优质龙虾苗到现在共产出2.5万斤龙虾。以后，我计划扩大高品质小龙虾养殖规模，争取占领成都等地的高端市场，带动更多乡亲增收致富。”下一步，伍志祥计划再投入几十万元，提高龙虾体验园的基础设施和环境建设，提升服务质量，把体验园打造成成都乡村振兴休闲农业的亮点。

完善产业链

小龙虾做出“大文章”

小龙虾成为网红美食，黄水文武小龙虾口味也开枝散叶，蒜蓉、清蒸、卤味......味道不尽相同，食客尽可大快朵颐。“我的店都以油焖小龙虾为主打，客人大多都是回头客，我希望他们感受到我们对味道的坚持，找到家乡的味道。”5月26日，在“文武龙虾体验园”接受记者采访，伍志祥侃侃而谈。

小龙虾，学名克氏原螯虾，又称克氏螯虾、红色沼泽螯虾。原产北美洲，1918年由美国引进日本，1929年由日本引进我国，现主要分布于长江中下游地区。近年来，小龙虾在国际、国内市场十分火爆，价格不断攀升，销售供不应求，经济效益明显。成都无论是小龙虾养殖还是消费，都逐步呈现出一种爆增之势，各区(市)县出现了由农民自发养殖上升到农业发展主打产业之一，在中心城区消费旺季，数千家大小餐馆推出的各类特色幼虾和商品虾菜肴，覆盖率达到80%以上。

伍志祥告诉记者，在成都的餐饮消费结构中，从消费者年龄分布来看，小龙虾的消费受众以20—39岁的年轻群体为主，而50岁及以上消费群体和19岁及以下消费群体占比最少。其中，外卖小龙虾则以80、90后为主流消费群，有一定的消费能力，容易接受新鲜事物，而网上订餐外卖平台的出现也培养了他们的消费习惯，因此对外卖小龙虾接受能力较高。

回归大自然，享受生态环境，在强劲的市场“刚需”下，小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”逐渐发展成集“苗种繁育、健康养殖、餐饮物流、节庆文化”于一体的产业链条。从“池塘到餐桌”、从“田间地头到舌尖上的美味”中间经历了各种环节，每个环节都相辅相成，在发展过程中相互促进也相互制约。

火红的小龙虾点亮了黄水文武农户的好日子，成为双流实施乡村振兴战略的“先行军”。

如今，蒜泥、卤煮、爆炒、五香……小龙虾作为大江南北餐桌上当之无愧的头号主角，征服了无数人的味蕾，伍志祥说，生意火爆的季节，他的“文武龙虾体验园”一天能卖出400斤小龙虾，收入最好时一天可达7万余元。

经过倾心打造，黄水文武的龙虾产业已由最初的“捕捞+餐饮”模式，发展到今天的集科研、养殖、餐饮、节庆等为一体的完整产业链。

60亩生态龙虾养殖区域、50多亩水果蔬菜采摘区、200米瓜果走廊，独特的农村原生态自然景观......现在，“黄水文武龙虾”俨然是成都双流一张响亮的名片，成为加快推进生态绿色发展、形成“一虾先行、诸业并进”良好局面的“大腕”。一只小龙虾，无疑撬动了双流农业农村经济的大发展。

记者手记：小龙虾带出大产业

在黄水“文武龙虾体验园”，从盘中夹出虾的时候，虾身上还裹着热气的汤汁，全身红得耀眼，花椒、大料、芝麻的醇香直直地往鼻子里钻，剥开虾壳，红油横飞，带着汁水脱壳而出，嗜辣的小伙伴忍不住吸吮起来，又麻又辣，椒香四溢。那种火一般的麻辣和浓郁的鲜香瞬间浸满全身，直达每一个毛孔。就着一瓶啤酒，人的每一根神经都兴奋起来。

你知道吗？在成都双流黄水镇文武社区，就能吃到最为鲜香四溢的小龙虾。夏夜，在双流的空气中到处氤氲着小龙虾的麻辣香味，随意走进一个夜宵店就能尝到鲜香滋味的小龙虾。知己好友相聚一桌，一大盆龙虾热气腾腾地上桌，气氛顿时就如同龙虾的颜色一样红火起来了这个产业直接带火了成都双流的乡村旅游业发展。

文武的早晨，村庄路口随处可见到收购龙虾的商贩，他们从这里运输到四面八方，天南海北。文武人吃龙虾也吃出了门道，养龙虾养出了经验，有水就有鱼的文武，有鱼也就有了龙虾。文武，有吃的地方就会有龙虾的美味。

黄水文武是双流的一个农业社区，在双流的西南部，优良的地理环境条件造就了“文武小龙虾”的美名。

文武水资源充沛，易于龙虾生长。龙虾的生长由早期的野生到现在的混合养殖，在文武已成规模。文武现已摸索出成功的经验，实施标准化生产，产业化经营，从良种选育、苗种繁殖到餐饮服务，节庆文化的产业发展链条十分完整。2021年，“文武小龙虾”申请登记国家地理标志保护产品列入了文武社区党委的重要课题。文武小龙虾养殖方式主要采用“稻虾联作”模式，虽然40元1斤，但仅“文武龙虾体验园”也供不应求。

小龙虾是双流的夏季饮食风景，双流夜宵文化的主导饮食。文武龙虾，吃的是心情，吃的是情怀，享受的却是人情的至善至美。

记者从黄水镇了解到：下一步，黄水镇将打造集“种苗繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”于一体的完整产业链条。

一是将进一步扩大交易平台招商，

二是进一步完善服务中心功能，

三是进一步完成基地提质扩面，

四是进一步擦亮特色品牌名片，

五是进一步助推全域旅游，充分挖掘黄水镇的生态资源优势，全力助推全域旅游，打造“吃、住、行、游、购、娱”结合的乡村生态旅游产业。

编辑：于梦珂

版面编辑：朱书婉

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