夏天，室内工作总会给人一种“清凉”的感觉。可这对于常年与高温为伴的厨师来讲是一个例外。室外三十几度的高温，灶台旁的温度可能高达四五十摄氏度，今天就来认识这样一群高温下的坚守者——厨师。

8月15日中午12点，看度记者来到位于成华区香木林路的一家餐馆，三位厨师正在紧张的忙碌着。此时正值饭点，顾客很多，外卖的订单也接踵而来，此时对于厨师来说一刻都不能松懈，必须时刻保持高度的关注掂勺、掌锅。厨师们而对于高温似乎已经习以为常，记者在厨房里停留了短短十分钟时间，从灶台喷涌而来的热浪就让人有些喘不过气来。

刘文强是这家餐馆的大厨之一，他告诉记者，大家对厨师这个职业的印象，可能更多的停留在哪位厨师的手艺好。可对于厨师每天在高温下的坚守，关注度却并不太多。以今天的气温为例，成都室外的气温在30度上下，可灶台旁的温度却高达40多度。每天数小时在这样的高温下工作，对于每一位厨师都是一个耐力和毅力的挑战。

与刘文强一同面对高温挑战的还有厨师骆利刚，他告诉看度记者，除了高温下的挑战，不能在饭点吃饭也是餐饮这个行业的特点之一，大部分人休闲放松的时候也正是他们最繁忙的时候。

虽然每天的工作都要面对高温的考验，可两位厨师却表示，同高温相比自己更愿意看到餐馆高朋满座，顾客口发出“好吃”的评价，自己可以多炒两个菜，在高温的灶头旁多停留一会也心甘情愿。

据了解，受疫情影响，目前成都的餐饮行业还处于一个恢复期。为此许多从业者的收入受到了一定的影响，但是作为美食之都的一员，能让更多的顾客享受美食始终是厨师们的最大追求。

看度记者：佘云耀

版面编辑：陈轻语

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