在大家心中，彭州有啥好吃的？

大部分人一秒也没犹豫

第一个说的基本上是「锅盔」

第二个说的是「鹅肠火锅」

第三个说的是「九尺板鸭」

……

要晓得，彭州好吃的绝对不止锅盔啊！还有超多清真馆子、油润的烟熏板鸭、巨好吃的炸洋芋、肥肠鸡、卤菜、凉拌菜……

来来来，作为在彭州生活了几十年的土著，给大家列了份彭州local下饭清单！

文板鸭

一走到东门外，一股板鸭腌制的香味便会扑鼻而来。彭州土著爱买的一家店，板鸭摆得很整齐。

最大的特点是卤香里面夹杂着烟熏味，皮薄干香，肉里丝丝入味，一个人啃一整只都轻轻松松。

好的板鸭入口，首先感受到的是一股沁人的酱香气味，嫩滑的肉质不断在唇齿间摩擦，板鸭的香味渐渐厚重起来。

板鸭表皮呈黄褐色，肉质则为淡粉色，尝起来咸中带甜，让人回味无穷。若家里有客人拜访，多宰一只板鸭，便是彭州人的待客之道。

地址：彭州市东大街136号

杨三姐凉拌兔

这也是一家十多二十年的老店了，TA家的川式凉拌兔丁，是无数彭州人魂牵梦萦的味道！

杨三姐凉拌兔丁儿的那一瓢红油，从舀到泼，一气呵成，再快速搅拌，利落地倒进盘里，搅拌的勺子在钢钵里风卷残云地刮过，把辣椒碎末儿也倒进盘里去了。

买到红油兔丁，先吃颗花生米，酥脆无比，满口生香；然后是兔丁，口感虽与鸡肉相似，肌理却更加细腻，吃起来没有柴感和腥味，且肉厚骨架小，连同骨头一起嚼，最后吃口辛辣爽脆的大葱，有一种停不下来筷子的感觉。

趁着麻辣带甜的味道轮播，兔肉在齿颊间撕扯，充盈口中的鲜香愈发浓郁，比起嚼牛肉干，更有一番滋味。悄悄告诉你，把剩下的红油调料拿来下面吃，味道也是相当巴适！

地址：彭州市桂花街30号

罗万烫油鹅

在彭州，一只鹅最好的归宿就是被做成烫油鹅，要是来彭州没吃烫油鹅，相当于去北京没吃烤鸭、去云南没吃过桥米线、去武汉没吃热干面……

在彭州，烫油鹅一定最配拥有姓名。老师傅随意的手起刀落几下，隔着玻璃橱窗，都能嗅到油烫鹅浓浓的香气。

油亮的鹅皮之下是一层薄透的脂肪，包裹着肌理清晰、滑嫩紧致的浅粉色鹅肉，隐隐渗出油汁，迫不及待地夹起一块放入口中。

清幽的木制香气唤醒味蕾，皮薄香酥脆，鹅肉香甜丰腴，就一口，顿觉惊艳，肉汁饱满，鹅骨抿半天才舍得放下。

地址：彭州市西大街147号

陈吃嘴

说起这家摊摊，年龄大点的吃货都晓得。每次家里要买下饭菜，第一个就想到TA。

招牌菜猪耳朵用新鲜调制的熟油海椒、芹菜杆杆、葱姜蒜等现和，和好再淋一点红油，每一片都饱含了香辣的汁水。

猪耳朵咬起来很脆，太适合下饭了，每每就着它下饭，都会多吃二两米。

地址：彭州市北大街187号

篇幅有限

暂且给大家安利这几家美味

更多美食敬请持续关注哦~

版面编辑：叶升芃

责任编辑：钱琨