10月18日，由成都市郫都区人民政府、世界中餐业联合会共同主办的第四届世界川菜大会在郫都区川菜小镇正式开幕。会上，百余名厨神是相聚一堂，PK厨艺，展示川菜风采。

据了解，本次大会将在3天的会期里，陆续举办2021全球川菜发展高峰论坛暨城市机会清单发布、主题为川菜烹饪、火锅宴等20余场川菜文化系列品牌活动，同期还会举办2021成都国际美食节、第九届郫县豆瓣博览会。大会期间，来自世界辣椒联盟、相关国际友好城市负责人、海外川菜领域专家学者，以及国内美食行家、川菜品牌企业代表等嘉宾齐聚，搭建世界川菜产业发展国际化交流平台，深度挖掘以“郫县豆瓣”为代表的川菜的文化底蕴，构建川菜生态圈，提升川菜产业的国际竞争力。

作为本次大会最重要的比赛项目，“2021世界川菜烹饪大赛”板块活动也同时在成都郫都区开启。来自全国各地的近百位川菜厨神们是齐聚一堂，切磋技艺。据悉，此次比赛将由指定菜品比赛和自选菜品比赛两部分组成，指定菜品的比赛，为经典川菜“回锅肉”，要求按照传统标准的技法制作。除了指定菜品“回锅肉”的比试，比赛还设定了自选菜品的比赛，分别为1道川味小吃和1道热菜，要求呈现形式具有艺术感且有创意。

自2018年举办首届活动以来，世界川菜大会目前已经成功举办了三届，作为一个聚焦海内外优势资源、打造全球川菜文化的交流与合作新平台，大会已经培育成为了挖掘川菜饮食文化、聚焦全球产业资源、讲述四川美食故事、展示四川区域形象以及推动中国饮食文化创新发展的重要平台。本届大会期间还将围绕“川菜发展论坛”“川菜产业博览”等五大板块，陆续举行20余场精彩纷呈的各类活动，让世界爱上川菜，让郫都味道香飘全球。

看度记者：陈路

编辑：叶升芃

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