10月22日，第十八届成都国际美食节的重要组成活动——“首届川菜成都擂台赛”在分会场四川旅游学院举行。本次比赛，旨在弘扬与传承传统川菜烹饪技艺。

本次比赛由成都市人民政府主办，成都市商务局承办。来自成都市23个区（市）县组成的代表队选拔出了厨界精英参加竞技，参赛人员近百名。真刀真枪，围绕川菜烹饪技巧的传承与创新，开展川菜擂台赛比拼。

据了解，本次比赛分为初赛与决赛，规定凉菜为夫妻肺片，规定热菜为宫保鸡丁，规定面点为成都包子和一道创新川菜。此前，成都虽然举办过各式各样的川菜制作比赛，但是以擂台赛形式举行的，还是首次。

本次比赛，邀请到了中国烹饪大师、国家一级评委、川菜老师傅传统技艺研习会会长缪青元担任裁判长，另外，还有四川旅游学院川菜发展研究中心主任杜莉在内的专业裁判6人，同时，还有大众评审25人，从专业性和大众口味两方面出发，为本次的川菜打分。

经过两天的角逐，最终锦江区代表队荣获团体赛金奖，各菜品名字也一一划定。主办方表示，也希望通过此次比赛，总结成都餐饮业发展的成果，弘扬和传承川菜传统烹饪技艺，促进成都美食行业提档升级。

看度记者：陈路

版面编辑：朱玲玉

责任编辑：蒋月