把国际顶级赛事运动员餐饮服务经验带到成都

成都大运会运动员村餐饮服务工作进入下一阶段

成都大运会举办期间，将有来自约170个国家和地区的1万余名运动员及官员汇聚蓉城参赛。成都大运会执委会市场和食品管理部负责人强调，“在这之外，还会有数以百万计的观赛者和游客连同世界媒体的聚焦来到成都，这对于成都城市形象的打造无疑是一个绝佳的窗口。”

17日，成都大运会运动员村餐饮服务商集中签约仪式举行。引人注目的是，大运村运动员餐厅餐饮服务项目由爱玛客中国和成都粮食集团组成联合体成为服务商，大运村工作人员餐厅餐饮服务项目服务商为上海麦金地集团股份有限公司，成都大运会餐饮服务监理机构为北京汇德金利运动会餐饮管理有限公司。

“赛事餐饮服务保障‘老手艺’”

为未来城市赛事服务提供可借鉴的理念和经验

全世界几乎所有的大型城市，对大型国际赛事的举办趋之若鹜，这其中，必然还蕴含有其他隐性经济效应的原因。事实证明，企业已然嗅到了商机——大运村运动员餐厅和大运村工作人员餐厅餐饮服务两个采购项目，分别有18家和21家餐饮服务商报名竞争，从事过国际综合赛事服务的国内领军企业均有参加，可以说项目汇聚了行业精英。

“加强学习借鉴，引进专业服务先进经验，可以借鉴已有的经验基础，避免走‘弯路’‘绕路’，这很关键。”大运会执委会市场食品部相关负责人透露，为稳步推进大运会尤其是运动员村餐饮服务保障工作，强化顶层设计规划引领，已组织团队相继赴广州、深圳、上海、南京等地，系统学习深圳大运会、广州亚运会、南京亚青会/青奥会等国际综合赛事，在运动员村餐饮服务保障方面的实践经验。

值得一提的是，大运村运动员餐厅餐饮服务项目经过采购开标，具有丰富赛事餐饮服务经验的爱玛客中国和成都粮食集团组成联合体成为最终服务商，大运村工作人员餐厅餐饮服务项目服务商为上海麦金地集团股份有限公司，成都大运会餐饮服务监理机构为北京汇德金利运动会餐饮管理有限公司。

资料显示，爱玛客服务产业（中国）有限公司其“搭档”成都粮食集团，作为成都市属国有企业，将围绕大运会在各种肉类、农作物、果蔬、加工食用品等全品类食材食品供应链保障方面发挥最大优势。“我们将以此次签约为契机，共同推进工作理念创新、模式创新、方法创新和制度创新，更好服务成都大型赛事餐饮工作。”爱玛客服务产业（中国）有限公司副总裁陈晖介绍，将充分发挥自身优势以国际化视野和经验，为成都大型赛事作出贡献。

大运会对城市宣传提升不只在赛时期间

希望企业能进一步投资成都、兴业成都

11月6日举行的城市品牌建设（上海）论坛上，参考消息报社参考智库发布的2020年《中国城市海外影响力分析报告》提供了一个来自城市的观察切口——在全国GDP排名前十的城市中，北京、上海、深圳、广州、成都的海外影响力居于前五，而其中，在海外品牌塑造及传播力排行榜中，成都高居榜首。

报告发布方在研究中指出，成都每年都会举办许多国际赛事，还将举办大运会这样的大型综合性运动会，这些将带来更多的海外游客，而他们在这里体验到成都的文化特色、安逸生活后，会形成更加良性的反馈，这将进一步提升成都的海外影响力。

“大运会对于城市宣传的提升，绝不只会在赛事举办期间奏效。”大运会执委会市场食品部相关负责人表示，两年前，大运会申办成功的成都就已经收获了一波关注；而这两年间关于大运会的每一个动向，其实都是成都向外界展示自己的机会——场馆建设、开幕式倒计时一周年、大运会餐饮服务机会清单发布……这是一个持续的过程，在整个过程中，成都都处于被展示的位置上，“而我们不仅希望企业参与成都大运会服务，更希望能进一步投资成都、兴业成都。”

基于这样的初衷，成都将立足办赛营城，激发赛事餐饮产业活力。“坚持‘谋赛、营城、兴业、惠民’目标，餐饮服务将着重体现节俭办赛集约化、科学服务专业化、以人为本国际化、前沿先进智慧化、成都品味特色化以及办赛营城效益化六个方面的特点，全面营造‘爱成都、迎大运、享美食’的社会氛围。”记者从现场了解到，下一步，成都大运会执委会市场食品部将携手各方加快推进运动员菜单评审工作，全力做好大运村食品安全监管工作，积极推进首批主要食品食材供应商名录编制以及发布大运会餐饮服务机会清单，进而充分释放行业机会激发办赛营城动能。

编辑：叶升芃

版面编辑：朱书婉

责任编辑：雷启枝