预制菜的出现让很多人大为欢喜，让烹饪实现了“5分钟一道菜、8分钟做个汤”的目的，主打“快”！在节约时间的同时，还能让厨房小白们也有机会体验一把做“大厨”的优越感。

要说2022年餐饮行业什么最火，那肯定是预制菜。今年2月22日，山东成立预制菜产业联盟；3月25日，广东发布《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》；5月8日，粤港澳大湾区预制菜产业园启动建设；6月30日，四川省预制菜产业联盟成立……

作为川菜发源地，四川发展预制菜拥有天然优势，川内多家食品企业也纷纷加入预制菜这条新赛道中。

8月17日，看度记者来到了绵阳市三台县，实地探访了该地的预制菜企业。

铁骑力士集团依托集团猪、鸡、鸭三条黄金产业链，聚焦“优食谷”品牌，旗下产品涵盖预制食材、预制半成品、预制成品三大品类，其中以小酥肉、藤椒鸭、盐焗鸡、香卤肥肠、梅菜扣肉等为代表的数十个产品畅销全国，并出口美国、加拿大、日本、澳大利亚及东南亚等二十多个国家和地区，满足消费者多样化、综合化、个性化的需求。

据铁骑力士集团食品事业部品牌部长罗欢介绍，企业2021年预制菜产值12亿元，2022年上半年产值同比上升30%，随着品牌预制菜质量与调性双双提升，消费者对预制菜类的接受度与日俱增。接下来，企业将依托全产业链优势，打造“一核两圈”的千亩预制菜产业园新布局，以“川味预制菜产业园”为核心，东北、江西预制菜产业园为两圈；聚焦川味预制菜、地方特色菜系的预制菜产品研发、生产加工等方面，推动预制菜产业高质量发展。

预制菜和一般家庭做菜的区别就在于，免去了买菜、洗菜、切菜等程序，不需要花太多的时间准备食物和烹调，省去了很多的精力，十分便捷。四川商投启禾企业管理有限责任公司总经理宋锐告诉记者，随着人们生活节奏越来越快，预制菜这种方便快捷味道相对不错的产品也逐渐被大众接受，公司以为城市生活做配套为定位，以95后年轻人的需求打造各类产品。

作为老品牌的上海梅林也加入了预制菜的赛道，午餐肉正广和（绵阳）有限公司也党委书记副总经理陈功告诉记者，目前公司已经上市了猪肉丸子罐头、红焖牛肉罐头、鱼香肉丝罐头等10种预制菜产品，并正在研制更多种类的预制菜产品。

看度记者：张鹏远

编辑：何佳昕

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