喝太烫的水会致癌吗?

来源:四川互联网联合辟谣平台 2022年06月29日 10:37

流言:

近日,一则关于喝水的新闻冲上热搜。关于喝水,还有很多误区。很多人认为多喝热水是好事,喝水就应该喝烫水。但很多人不知道的是,超过 65°C 的热饮可能会致癌。

真相:

喝多少度的水最安全?最好别超过40℃

没错,饮用水的安全,除了水质之外,温度也是个不能轻视的大问题,比如喝太热的水就很容易出问题。生活中,有很多人喜欢喝热水、烫水和热饮、热汤。但很多人不知道的是,超过 65°C 的热饮已经被世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)列入了 2A 类致癌物名单,意思是对人可能会致癌哦。

我们的食管黏膜是很脆弱的,过高的温度会将食管粘膜烫伤,而且最危险的是,食管对温度不敏感,被烫伤了也没啥太大的感觉。所以经常吃烫食对食管黏膜是一种慢性刺激,损伤还未修复,就又遭遇新的“重创”,长此以往会就增加癌变风险。

对于娇嫩的食管来说,在10-40 ℃最合适,50-60 ℃勉强能耐受,而在65 ℃以上,就会造成烫伤。所以,平时无论是喝水、喝汤还是吃食物,都要警惕:烫的一定要拒绝进嘴,可以冷一冷再吃,最好别超过40℃!吃之前,可以用手背或嘴唇试探一下。

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