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川菜文化的传承与创新(上下集)
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川菜文化的传承与创新(上下集)
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川菜可谓是经典的中国味道,也是世界级的美食,无论是色泽还是味道都非常美妙。在央视纪录片《舌尖上的中国》第一季中,美味的川菜有八分钟的精彩呈现,担任该片美食顾问的胡晓远教授亲历了纪录片的策划和拍摄过程。那么,作为终生研究川菜的文化学者的他又会对川菜有哪些独特的见解呢……
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