“民以食为天，食以安为先”，幼儿园食品卫生安全，从来都是各项工作的基础保障，更是保教工作的重中之重，成都市成华区和韵幼儿园始终严格执行《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，坚持精细化管理，确保幼儿舌尖上的质量与安全，努力为师幼提供更优质、更安全的餐饮服务。

严选货源

为确保食材的新鲜与安全，每天早上，食堂工作人员、保健医生和送货人员会在食堂粗加工间进行当天所需食材的验收工作，验收后入库、登记、专人管理，对所有验收合格后的食材进行初次加工，即一择、二泡、三清洗原则。

精细加工

经过粗加工间对食材的彻底择取、清洗后，所需食材将在精加工间进行切配处理。食材加工精细，大小适宜，干净卫生。

舌尖美味

精加工间对食材切配处理后，到达厨房操作间，厨师精心烹制，一道道美味口可的饭菜新鲜出炉。最后，烹饪好的食物将分别装到每个班级的专用桶里，由工作人员分发至班级供幼儿食用，同时做好食品留样。

细致管理

让师生能安心膳食，相关人员的正确管理和操作至关重要。每天食堂人员下班前，都会对食堂进行清洁消毒，对配餐间进行紫外线消毒。同时，不定时开展食堂人员培训工作会及食品安全知识竞赛，巩固食品安全知识。

食堂规范管理对于幼儿园各项工作来说是重中之重。和韵幼儿园将继续落实责任，加强管理和人员培训，切实做好食堂各项工作，为幼儿的健康成长保驾护航。（李林）