食物，是饱腹的美味

也承载和寄托着人们许多情感

冬日里，来一顿热气腾腾的火锅

是最为暖人心了

麻辣鲜香的火锅、兼容并蓄的川菜

从琳琅满目的小吃到功夫十足的硬菜

成都的美食

道道都能称得上美食届的扛把子

摄影：闫青

而就在最近，一场“美味大展”

就空降四川博物院

成都的香香嘴儿们

自然也不会错过这个学习的好机会

日前，“食味人间——饮食文化展”在四川博物院开幕，本次展览由四川博物院与中国国家博物馆联合举办，共展出了118件/套文物，通过珍贵的文物资料讲述了饮食文化发展。

图据 @四川博物院

这是一场有BGM的展览

你认认真真看着展

展厅里却立体声环绕着

“我的肚子好饿，可是我还要减肥，

我的肚子好饿，可是我还要减肥。”

所以小编建议大家吃了东西再看展

否则，小编怕你在展厅里看得流口水

从原始烹饪到饮食礼仪

从皇家风范到市井烟火

从宴乐之欢再到诗意人生

从诗人之酒到雅士之茶

……

食器文物反映出的饮食文化的变迁

从这场展览里亦能窥见

展览现场 图据@四川博物院

从“茹毛饮血”到熟食烹饪

火的运用不仅让人们尝到了更多美味

也让人们吃得“更营养”

为了煮熟食物

陶鼎也随之产生

左：[新石器时代]附加堆纹灰陶鼎，炊具，中国国家博物馆藏；右：[新石器时代良渚文化]扁足陶鼎，炊具，中国国家博物馆藏 图据@YOU成都

为了吃到更为精细的粮食

去皮的工具，当然也要准备好

于是出现了以下这种

石盘和“擀面杖”

[新石器时代裴李岗文化]石磨盘、石磨棒，谷物加工工具，中国国家博物馆藏 图据@YOU成都

直接用火烤，食物难免被烧焦

此刻我们的祖先

不再满足于有吃的就好

也开始注重入口的“品质”

于是发明了“蒸锅”鬲[lì]

左：[新石器时代客省庄二期文化]单耳陶鬲，炊具，中国国家博物馆藏；右：[西周]变形兽面纹分裆铜鬲，炊具，中国国家博物馆藏 图据@YOU成都

三条粗壮的“小短腿”用来装水

在足下生火之后

沸腾的水汽将放置其中的食物煮熟

在满足了基本的烹饪功能之后

餐具随之也变得更加考究

对统治者来说，特殊的器皿更是身份的象征

比如“鼎”

[西周]“南宫柳”铜鼎，酒具，中国国家博物馆藏 图据@YOU成都

一言九鼎，想必大家都听说过

这也充分说明了“鼎”在历史长河中的分量

其实最初鼎只是用来煮肉的石器

但由于青铜的贵重

青铜鼎也逐渐成为了宴飨、祭祀时的礼器

更是使用者身份和权力的象征

[西周]“南宫柳”铜鼎（局部），酒具，中国国家博物馆藏

在西周中晚期

许多铜器（多为鼎、簋）上都有长篇铭文

记录了器物主人生前某一次战功

或者受到天子的赏赐

展厅里展出的“南宫柳”铜鼎

鼎上的铭文就记录了此鼎的主人南宫柳

接受周王任命和接受赏赐的信息

[周]“交君子”铜簠，食具，中国国家博物馆藏 图据@YOU成都

青铜礼器，一般说来都十分贵重

还会用精致的图案进行装饰

它们不仅仅是盛放食物的器皿

更是携带者严肃的道德规范

何以解忧，唯有杜康

杜康是中国古代传说中的“酿酒始祖”

史书中也有记载他是夏朝的国君

所以很早之前

古人便开始饮酒了

要喝酒，酒器当然也要紧随步伐

涡纹铜罍，酒具，中国国家博物馆藏 图据@YOU成都

其实在新石器时代的考古发现里

就已经有了酒具和制酒用的器具

酒酿好之后，当然要用酒器来彰显自己的地位

[商]“祖己”铜斝，酒具，中国国家博物馆藏 图据@YOU成都

煮酒论英雄

古人也喜欢喝热酒

于是便有了斝[jiǎ]

这和之前用来蒸熟食物的鬲

有着异曲同工的作用

[元]黑黄釉风花雪月玉壶春瓶，中国国家博物馆藏 图据@四川博物院

展厅里的玉壶春瓶又叫玉壶春壶

细细的颈脖微微收束

有点像我们今天的花瓶

腹部有醒目的“风”“花”“雪”“月”四字

黑色的字体在黄底之上尤其醒目

色彩也简洁明快

这种壶在当时是一种装酒的器具

后来逐渐演变为观赏性的陈设瓷器

说了酒，自然也离不开茶

茶叶被称为是神奇的东方树叶

唐代陆羽所著的《茶经》

更是让饮茶成为了士大夫生活中

不可或缺的一部分

[宋]仕女烹茶砖雕，中国国家博物馆藏 图据@YOU成都

茶壶、茶杯……

古人喝起茶来也是十分的讲究

雍正鱼子绿釉菊瓣纹茶壶

壶身釉色深绿、布满黑褐色的细小开片

形如鱼子，釉色因此而得名

因烧制工艺难度大，传世品很少

[清]雍正鱼子绿釉菊瓣纹茶壶，中国国家博物馆藏 图据@四川画报

而这盏水波游鱼纹瓷碗也十分了得

碗底的水波纹极具动感

仔细观察，碗中还有几条小鱼游动

在茶碗中激起了层层波浪

[宋]耀州窑青釉印花水波游鱼纹瓷碗中国国家博物馆藏 图据@四川博物院

清代还出现了便于一人饮的盖碗

在成都不计其数的茶馆当中

盖碗有着自己独有的位置

如今，喝盖碗茶也成为了一种新时尚

你甚至也能在咖啡店里喝上一杯“盖碗咖啡”

这场在天府之国上演的展览

当然也少不了咱们本土的美食文化

极具代表性的汉代画像砖、陶俑

以及十分珍贵的芙蓉花金盏都齐齐亮相

它们的出现也让这次展览

呈现出了浓浓的市井生活气息

[东汉]酒肆画像砖，四川博物院藏 图据@四川博物院

东汉庖厨画像砖展示的是当时的烹饪场景

画面右侧的人物守着一口大鼎煮食物

左侧的两人也像在制作食物

而画面上方摆放好的食物

似乎正在等待着享用它的人们

[东汉]制盐画像砖，四川博物院藏 图据@四川博物院

东汉制盐画像砖则是展现古人制盐的场景

盐作为古代生活必需资源之一

很长一段时间都被视为地域膏腴浸沃

经济丰饶富裕的重要象征

[宋]芙蓉花金盏，四川博物院藏 图据@四川博物院

展览现场还有一件十分珍贵且难得一见的文物

芙蓉花金盏

碗内底部刻花蕊和三只花瓣，形象逼真

似一朵盛开的芙蓉花

此器物采用锤揲工艺成型

突显花瓣的浮雕效果

再加上錾刻作细部刻划

器物表里同时使用，线条细腻、纹饰精美

实属难得一见的珍品

[明]宣德青花花果八格食盘，中国国家博物馆藏 图据@四川博物院

银丝椭圆盘·现代四川博物院藏 图据@四川博物院

从这个展览上，我们可以看出古人对进食的器皿是十分讲究的。观看中会不停发出感叹：“哇！这个盘子好漂亮，芙蓉花金盏真是绝美！”而此刻耳畔也再次响起此次展览独有的BGM：“我的肚子好饿，可是我还要减肥”。再看到这些精美的器皿，便已是饥肠辘辘。

一场展览下来，五感全被带动

走出展厅，也是收获满满

不过光听小编讲，还远远不够的

展品给人强烈的视觉冲击力

是小伙伴们不得不亲临现场的重要理由

展览现场 图据@YOU成都

这个周末，到四川博物院

看一场“能吃”的饮食展

编辑：黎艺璇

版面编辑：何佳昕

责任编辑：李玲