自热式方便火锅主要由火锅底料包、煮食料包、餐盒、自发热包组成，消费者可通过自发热包对火锅底料包、煮食料包等加热后进行食用。作为2017年市场较为火爆的新生产品，方便火锅以其新颖的创意、方便快捷的食用方式等特点，引起了较为广泛的关注，市场发展迅速。但随着行业的快速发展，因方便火锅不在现有的食品生产许可目录中，没有相对应的审查细则，无发证先例，方便火锅“身份”不明确，生产不规范等问题也逐渐暴露，行业竞争乱象渐显。

面对监管新问题，助推产业健康发展，成都市食品药品监督管理局主动作为，深入贯彻落实中央“放管服”改革精神，在扶持新兴业态和坚持严格监管之间寻求最佳平衡点，在四川省食品药品监督管理局的指导和支持下，依据国家食药监总局《关于贯彻实施<食品生产许可管理办法>有关问题的通知》（食药监食监一〔2017〕53号）中“对于原食品生产许可审查细则未明确的食品品种且《食品生产许可分类目录》中食品明细未包含的食品品种，食品药品监管部门可以根据产品的产品属性、工艺特点、生产要求等，按照相类似产品审查细则及相关食品安全标准制定审查方案，组织进行审查”相关规定，在全国率先制定印发《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案》，明确许可审查标准，并于2017年9月1日起实施，目前已正式在政务中心窗口接受企业申请。

《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案》包括制定依据、适用范围、基本条件、生产许可条件审查、产品相关标准、原辅材料的有关要求、标签标识和贮存运输、其它要求等八部分内容。其中，对方便火锅食品生产许可的类别明细归属、申请基本条件、生产场所及设备设施要求、生产工艺流程、关键质量控制点、容易出现的质量问题等作了具体规定。

自热式方便火锅生产审查标准的出台，将这一新生业态纳入了规范发展轨道，将有效助推特色传统食品产业转型升级，有助于规范企业生产行为，提升产品质量保障水平，促进产业的有序健康发展。