【编者按】很少有人能清醒地意识到，眼前这片被辉煌灯火照亮的夜幕，既有着与生俱来的混乱，也有着与之抗衡的秩序；它旁观着普通人的点滴，也不吝于分享逐梦者的喜悦。从5月14日开始，看度客户端联合《深夜快递》将推出五月劳动月融媒体策划报道——《零点后的成都》，记录那些午夜之后，仍然在默默工作的身影。

可能对不少的成都人来说，每天都是从早晨的一杯牛奶开始的，当然不少人更爱喝牛奶中的24小时鲜奶，可是你知道，这24小时鲜奶是怎么生产出来的吗？

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今天我们零点后的成都就要走进牛奶工厂。

深夜，人的轨迹在夜色中消弭，城市舞台的主导权从人转移到了高效运行的机器。可能对不少的成都人来说，每天都是从早晨的一杯牛奶开始的，不少人更是爱喝牛奶中的24小时鲜奶。只是24小时鲜奶的生产需要和时间赛跑，都是在凌晨进行生产。

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凌晨零点过后，正是这家牛奶工厂忙碌的时候，他们正在生产一款24小时巴氏奶。一批24小时巴氏奶从原奶挤出、加工到送上货架，全程只用8个小时。时间以分秒计算，效率以时间度量。

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她叫小廖，是牛奶工厂的一名检验员，凌晨零点一刻，小廖正在抽取待装罐中的鲜奶样品，小廖告诉记者，这批鲜奶大约2小时之前，是在他们的奶源地洪雅刚挤出来的，每天凌晨0点左右到达工厂，而她要做的工作就是立刻对这些鲜奶进行抽检。

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小廖告诉记者，此时的她有点像起跑线上的裁判员，因为只有经过她检验合格之后，这些待装罐中的鲜奶才能进入生产罐装环节。当然，工厂里先进的检验仪器让检验过程很快。

小廖说，她们的检验环节还远远不止这些，这只是凌晨工作的开始。

随着小廖这一道检验报告的出炉，牛奶工厂也正式进入的生产环节。

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袁俊勇是鲜牛奶罐装线上的一名操作手，从凌晨0点20鲜牛奶罐装线开动以后，袁俊勇将一直工作到清晨8点。

袁俊勇告诉记者，他在鲜牛奶流水线上工作了差不多4年，不同于其他的牛奶生产线，24小时鲜奶生产线都是凌晨开始工作，一直奋战到清晨。

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袁俊勇说，常年的夜班，他都是白天睡觉，晚上工作。一晃几年下来，也渐渐习惯了这种工作模式。

和袁俊勇大部分是体力劳动不同，在中央控制室工作的王俊峰则是需要全神贯注，大脑几乎一刻也不能停歇。

工厂的大部分设备都是智能化控制，而中央控制室就掌握着绝大部分的设备。王俊峰和同事们每个人都会紧盯两台电脑，随时关注电脑上这些设备的运行状态。

40多岁的老徐是24小时鲜奶线上的一名包装工，他要做的工作就是将已经生产好的鲜牛奶打包，不过这个看似简单的工作，其实也有学问。

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原来看似平放的操作，其实也是在鲜奶出厂前的最后一道抗压测试，目的就是为了再次检测鲜奶的包装。老徐说，在鲜奶包装线上他干了有一年多了，一个月也是要上22晚的夜班，老徐的爱人也在牛奶工厂里上班。

老徐说，因为妻子上的是白班，他是夜班，所以他们夫妻俩整个作息时间都是相反的。虽然在一个工厂上班，但是俩人基本上也就是在晚饭时间才能打到照面。老徐也告诉记者，相对于上白班，在鲜奶线上，上夜班的收入会高出一截。多赚一点是一点，这也是老徐选择夜班的原因。此时，时间已经来到了凌晨3点，第一批的24小时鲜奶已经生产好了。此时，在牛奶工厂车间外，近百辆的鲜奶配送车整装待发，鲜奶配送的驾驶员老周正忙着装箱。

因为鲜奶需要在冷链运输，牛奶全程必须保持在0到4度的低温环境中。虽然已经是夏天了，但是在冻库老周穿的还是棉服。老周说，他这一趟鲜奶运送的目的地是苏坡立交。

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凌晨3点，第一批冷链配送的牛奶车开出。

成都市广播电视台记者 尹久明

编辑：王堃