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不晓得各位在泡茶馆、住旅馆的时候，是咋个称呼里面的服务员的呢？喊老板儿、帅哥、师兄还是小妹儿？但不管咋个称呼都感觉有点儿不太合适。今天我就来教大家一种老成都的叫法，那就是幺师！这种叫法可能好多人听都没听过，那么究竟啥子是幺师呢？下面我们就来摆哈它们的龙门阵。

乐享生活的茶客 马晓 摄

幺师其实对旅店、饭馆服务人员的一种称呼。我们四川著名的文学家巴金老先生，就曾经在他的小说《寒夜》里面写过这么一段：“巷口新近摆起来的面摊上，正是生意兴隆的时候，幺师大声叫唤，顾客们高谈阔论。”所以说啊，这个幺师可以说是我们四川方言的原创了。幺师这个称呼其实也是源于当时袍哥组织中的排位，当年的袍哥些按照职业的高低，设计了一共有十个等级的排位方法，其中排行第十的等级最低，也就是我们喊的老幺，等同于我们现在耍游戏里面的青铜级别。在那个时候，四川、重庆的茶馆里面的堂倌儿，大多数都加入了袍哥组织，于是乎“幺师”的称呼就这么来了。

川人的慢生活 鲍安华 摄

喊茶馆儿、旅店的服务员一声幺师，既说明了这些职业的渺小、不入流，但同时也有对这些职业最基本的尊重。简单来说就是，你虽然地位低，但是我没有看不起你，我还是喊你一声师傅。

就拿茶馆儿吼头的幺师来说哈，正所谓，三百六十行，活路比命长。一个茶馆儿里面每天事情那么多，而且非常琐碎，没得个专业技术嘛，还真的超不转。要当幺师，首先要有拿起几套甚至十几套茶碗的手艺；还要有能够在茶客之间往返穿梭、风骚的走位；更要有拿起一壶开水的力气，和掺茶滴水不漏的技术。除了这些，对茶馆吼头那些三教九流的人，还要能够察言观色、精于人情世故。所以说哈，茶馆吼头的幺师，个顶个的都是人精，把综合素质这四个字体现得淋漓尽致。

幺师的出身一般都是穷苦家庭的娃娃，从小就生活在茶铺，好多人小时候就在茶铺卖散烟，长大了又在茶铺当幺师。所以说，原先老成都的幺师年龄普遍都不大，即使是刚刚二十出头的幺师，在茶铺的工龄都有十年以上。因此，对茶铺里面的门门道道，那是耳濡目染，了然于胸。

其乐融融 张建钢 摄

而这个旅店里面的幺师喃，要求就相对要低点了，他们一般都是嘴皮子。过去的客栈旅社不像今天哦，还可以到处投个广告，在手机APP上刷点儿好评。那些年旅店为了争夺客源，抢生意，都要靠幺师来吆喝。每到天快黑的时候，各家旅店的“幺师”就站到自家门口，他们头戴一根包头帕，腰扎围裙，肩搭雪白干净的毛巾，满脸笑容的，用一种像川剧清音的音调高唱“拉客歌”，歌词诙谐，很有诱惑力。那么这个“拉客歌”咋唱的呢？

“客呀客，天黑落店歇。坐轿的客，骑马的客。滑竿客，担子客，盐客，包袱客，杂货客，哦嗬客，七十二行，八十八样，走南闯北，去东到西的过路客，天色已不早，请进小店歇。房间又干净，墙壁又雪白，臭虫虼蚤都没得。”

要是有客人上门，“幺师”就快步上前，取下肩膀上雪白干净的毛巾殷勤地帮客人掸灰尘，掸完了就热情的招呼：“客官几位，里面请”。后面那个“请”字是拖得婉转悠长，颇具韵味。

到了深夜，住店的客人扯酒经的也扯完了，耍牌的也打起哈欠散场了，出外探亲访友的也回来了，“幺师”那洪亮悦耳的“交接令”就又开始了：“楼上的客，楼下的客，听我幺师来办交涉。行路辛苦了，落店把脚歇，包袱担子要搁好，上床之前把门撇，烟头明火要当心，油灯一定要吹歇，瞌睡惊醒点，谨防夜摸客。要屙尿的有夜壶，莫要在床上画地图，要屙屎的有草纸，莫要撇我的床蔑箦，各位客官听好老，免得我来挨日决。”

嘿，怎么样？你们是不是发现幺师这个职业还真的多有味道？

编辑：张静雯