9月29日，成都邛崃三十六坊酒庄生机勃勃。

一批批原粮正在经历蜕变，终结了超长发酵的酒醅，踏上了“秋收冬藏”之旅。正所谓美酒“天成”，这天成之美，正是古人根据二十四节气的规律“春耕、夏耘、秋收、冬藏”，持续不断地心情劳作，才使得“酒香万里”。

“929”，不仅代表了长长久久的丰收之意，更是对邛崃每一位酿酒人，有一种特别的情怀在里面。“929”，正值中国邛崃美酒季，三十六坊作为邛酒的一员，希望为美酒季增添一丝光彩，让美酒更美。

也在这一天，三十六坊酒庄邀请亲朋好友、左右佳邻，群聚一地，共同庆祝秋收冬藏这一具有仪式感的活动。

酝酿了180天之久的五谷精华，迎来了升华的时刻，也迎来了秋季第一酿的收获。三十六坊期待将这一汪浓香，用心精酿，悉心封藏。

四大主题活动展现，三十六坊有酒有知己

看

30位百万级粉丝网红达人打卡三十六坊酒庄活动现场，利用达人们自身对邛崃美酒的实地感受和体验进行新媒体矩阵传播，让邛崃美酒香飘万里，通过网络传遍大江南北。

同时，达人们身着汉服打卡园区，与古香古色的三十六坊融为一体，也让前来体验活动的参与者们，能够一饱眼福，拍照留住美丽的瞬间。

古装游古坊佳人品佳酿

道

此“道”所指邛崃的“酒道”，邛崃因其得天独厚的自然资源，造就了好的五谷，清澈的水源，不仅邛崃的美食会取自于当地的泉水，邛崃美酒同样也是用到了这里的清泉。

在活动现场，设立的“酒道集市”迎来了大批市民。“酒道集市”上，三十六坊酒庄不仅展示了各种酒品，还邀请了来自邛崃的美食、五谷、水果等各种当地特产展示，到场的人赞不绝口。

有酒

有了优质的水源，高品质的粮食，酿出来的酒自然芬芳四溢。三十六坊酒质口碑相传，获得业界内和客户的高度认可。

三十六坊始终坚持明清古法酿技，精选五粮，纯手工酿造，超长180天发酵，最低3年窖藏，入口醇厚，慢醉快醒。只要到了三十六坊酒庄，喝了三十六坊的酒，便能被征服。

值得一提的是，成都大运会火炬外观设计者，著名艺术家许燎源先生也亲自为三十六坊设计了颇具艺术的酒瓶。

有知己

酒和知己分不开，有酒有知己已经深深的扎根于每一位邛崃人的心里，热情好客的三十六坊为了准备此次活动，提前一个月就开始了准备。

与往年的狂欢不同，今年也邀请了对酒文化感兴趣的市民朋友前来共同体验。同时，邛崃人也欢迎各地的朋友前来邛崃做客，共同宣传推广邛崃的美酒。

古法酿造天锅出醇香

四川三十六坊传承了明清三十六家烧酒作坊的酿艺精髓，坚持古法酿造、低产量纯手工，做最本真的浓香白酒。

在邛崃以“前店后坊”式传统烧坊格局打造了林盘酒庄，让更多人品味到浓香之美，品味川酒之美。

探秘传承技艺的林盘酒庄

传承浓香白酒工艺精髓—古法天锅，古代蒸馏酒采用俗称“天锅”的蒸馏器来完成，也是三十六坊至今仍在使用的设备，它由三个部分构成，天锅，甑桶和地锅，蒸馏时天锅盛装凉水，相当冷凝器，甑桶负责填装酒糟，地锅同样装水。

蒸馏时，随着地锅下方不断的升火加热，水烧开沸腾蒸汽向上穿过酒糟，酒精分子及香味物质，随着蒸汽一起遇到天锅外壁冷凝液化成酒滴到接酒器，顺着流酒管便流出来了，古人烧酒，大抵如此。

古法天锅蒸馏过程进行地十分缓慢，许多酒滴还未聚集到中心位置便被再次气化，在反复气化的过程中，酒液被不断提纯，能够流到甑外的原酒便格外的醇和、丰满。

天锅的出酒率远低于现代蒸馏器，产量稀少，杂质挥发多60%，酒液损耗多40%，耗粮耗时，滴滴珍贵。

尽管古法天锅酿造的白酒产量低，效率低，但三十六坊却选择恪守祖先的足迹和技艺，在起窖、拌料、上甄等所有工艺环节，都严格按照古法，用人力去操作，尽管没有机器那样高效，但老师傅对物料和火候的拿捏，却是机器比不了的。

一代代三十六坊酿酒人接过了这沉重古老的技艺，秉承一贯的匠人初心，让这古老而旺盛的生命，能够走得更远。

邛崃美酒香天下，邛崃酒香传万里。在此，我们也欢迎每一位市民来到邛崃做客，感受邛崃的风土人情，一起品鉴这凝聚着岁月与匠心的佳酿。

编辑：王亚玲

版面编辑：朱书婉

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