民以食为天，随着生活水平的提高，餐饮业愈加繁荣，但你在享受美食或是住在餐饮店附近时，是否也吸入过大量油烟？异味、危害健康……油烟污染已成为不容忽视的问题，今天我们就一同来了解什么是油烟污染？以及为什么要控制油烟污染。

油烟是个啥？

食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，称之为油烟。油烟的产生跟食材与烹饪方式有着密切的关系，包括使用高油烟食材，动物、植物、人造食用油等；使用煎、炒、炸等高油烟烹饪方式等。

油烟看似没啥威胁，但它中间却包括：油雾、PM2.5和挥发性有机物等污染物，其中挥发性有机物（VOCs）是灰霾和臭氧的前体物之一，对大气环境有着极大危害。

餐饮油烟不仅影响大气环境质量，还会危害人体健康。露天餐饮产生的油烟废气会随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病，在医学上称为油烟综合症。常见症状包括：食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等。

此外，餐饮油烟废气成分较为复杂，其中含有一种称为苯并芘的致癌物，长期吸入这种有害物质可诱发肺脏组织癌变。

为什么餐饮油烟问题会如此突出？

餐饮油烟问题屡屡遭到投诉，主要因为餐饮店以下问题造成。

设施不全。餐饮店污染处理设施不全、无油烟净化、废水隔油隔渣等处理设施。

运维异常。污染治理设施不正常运行，不及时清洗、维护净化器，不及时清掏隔油隔渣池、或者不运行治理设备。

安装不规范。经油烟净化和除异味处理后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离未达到10米以上；经油烟净化后的油烟排放与周边环境敏感目标距离未达到20米以上。

违规使用高污染燃料。在禁止使用高污染燃料区域内，使用重油，散煤、木材等非清洁能源

无餐饮企业专用排烟管道，无餐饮公共排烟管道，餐饮油烟废气混排入居民住宅排烟管道，发生向居民住宅室内倒灌扰民的向题。

餐饮油烟扰民怎么办？

完善处理设施。安装经国家认可的单位检测合格的油烟净化器，配套建设废水隔油、隔渣沉淀池或者油水分离器等必要的污染预处理设施。

规范设施运维。定期对油烟净化设施进行清洗和维护，建立油烟净化设施清洗以及维护台账；废水隔油隔渣设施做到定期清理，建立清理维护台账。确保油烟净化、污水预处理装置的正常运行使用。

规范油烟排放。严禁油烟排入下水管道；餐饮企业（单位）设置专用烟道，专用烟道的排放口高度和位置因地制宜，以不影响周围生活（工作）环境、不扰民为标准。

推行异味治理。群众投诉强烈的异味扰民餐饮企业（单位），安装油烟净化设施的同时，应根据实际情况加装活性炭吸附、紫外光解等除异味装置。

使用清洁能源。在本市高污染燃料禁燃区域内的餐饮企业（单位）不得使用煤炭及其制品、木柴等高污染燃料，必须使用天然气、电等清洁能源。

有效控制油烟之后不仅能够减少人体危害，改善城市环境空气质量，还能带动高效油烟净化技术、PM2.5和VOCs检测技术的发展，可谓是一举多得。不过治理油烟污染，还需要大家一起监督哦。

版面编辑：邓海燕

责任编辑：雷启枝